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新闻信息

     
     
     

我国第一项食品馅料国家标准将于5月1日起实施。 3月25日,卫生部正式发布《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760—2007)。
我国首部《营养强化大米》国家标准已于日前形成送审稿,并有望不久正式颁布实施。 北京市首次出台苦丁茶、大麦茶等代用茶的强制性卫生标准
北京市首部企业生产及技术条件的地方性标准《蔬菜初加工生产技术规程》已正式实施。 自2008年1月1日起,未获得《药品gmp证书》的中药饮片生产企业一律不得从事生产经营活动。

课程教材



  《食品检测技术》是四川省级精品专业“食品生物技术”及其相关专业食品营养与检测的的专业核心课程,也是四川省级教学团队“食品生物技术”教研室重点建设的一门专业课程,是培养食品质量安全管理人才的核心课程。该课程以食品生产企业食品质量安全管理岗位尤其食品检验岗位所需知识和能力为依据,以无机化学、有机化学、分析化学和仪器分析为基础,设置教学内容。

  本课程内容包括食品检测的基本知识,食品的物理检验法,食品中一般成分如水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素的分析检测,食品添加剂如防腐剂山梨酸及山梨酸钾、苯甲酸及苯甲酸钠等的检测,食品中矿物质如锌、钙等的检测,农药残留的检测等。通过课堂讲授、课程实验、综合训练等环节进行教学,培养学生对食品工业生产中的原料、辅料、半成品、成品、副产品等的主要成分及其含量和有关工艺参数进行感官检验和理化检测的基本能力,达到食品检验工技能考核的要求。食品检测技术课程于2007年被评为四川工商职业技术学院精品课程。


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